المشروبات الرمضانية و فوائدها الصحية ( عصير الكشمش الأسود )

يعشق الفرنسيون عصير الكشمش الأسود و حتى مطلع القرن الماضي كان الأمريكان يهيمون بالكشمش الأسود الطازج و جيلي الكشمش و مرباه أن ما أثار الباحثون في ثمارها إحتوائه على حمض الإجيك الذي أظهرته الدراسات المبدئية أن بإمكانه إيقاف السرطان قبل أن يبدأ و هذا الحمض يعد من المركبات البايوفلافونيا التي تعد من أعظم مضادات الأكسدة كما ثبت لهذا الحمض القدرة على منع آثار المواد الكيميائية المسببة للسرطان في الجسم و في الوقت نفسه هو يستثير نشاط الأنزيمات التي تقاوم السرطان أن هذا الإجراء المزدوج يجعل من هذا المركب أحد حلفاء الإنسان الأقوياء في مقاومة السرطان يعد هذا العصير غني بالألياف شأنه كل العنيبات فكل أنواع الكشمش سواء الأسود أو الأحمر أو الأبيض تمد الجسم بمقدار ثلاث جرامات من الألياف أي نحو ثماني في المئة 8% من المقدار اليومي و من المعروف أن الألياف تقوم بما هو أكثر من السيطرة على مشكلات الهضم مثل الإمساك و البواسير حيث أنه يساعد على الوقاية من الإصابة بالمشكلات الصحية الخطيرة مثل إرتفاع الكوليسترول و أمراض القلب لقد أجريت دراسة على 21930 شخصاً فلندياً و وجدوا أن الأشخاص الذين حصلوا على عشرة 10 جرامات زيادة من الألياف في اليوم إنخفض لديهم خطر الوفاة تأثراً بأمراض القلب بنسبة سبعة عشر بالمئة 17% أن تناول عصير الكشمش مرة أو مرتين في اليوم مع المزيد من الفواكه و الخضراوات‏ سوف يمد الجسم بما يحتاجه من الألياف و مساعدة الدورة الدموية على الإنتظام يوفر كوب واحد من عصير الكشمش الأسود كمية ضخمة من فيتامين c تبلغ مئتان و ستون 260 مليجرام و هي أكثر من أربعة أضعاف الحصة الغذائية الموصي بها يومياً كما توفر أيضاً 490 مليجرام من البوتاسيوم مقارنة بـ55 ملجم من فيتامين c و 240 ملجم من البوتاسيوم في كوب واحد من عصير الكشمش الأبيض أو الأحمر و تعد هذه الكمية أيضاً جيدة من هذه المغذيات الأساسية إن كل أنواع الكشمش منخفضة السعرات الحرارية حيث يحتوي الكوب الواحد من عصير الكشمش على 70% سعرة حرارية يعد الكشمش مضاداً جيداً للبكتيريا و مضاداً للإلتهابات و هو يعالج الإسهال الناتج من الإصابة ببكتيريا الأشريكية القولونية و هو نوع شائع من أنواع البكتيريا المسببة للإسهال كما يستخدمه الأوروبيون على نطاق واسع لتخفيف إلتهاب الحلق المتقرح إن عصير الكشمش لا يستعمل كثيراً في الدول العربية بالرغم من أنه يماثل عصير التوت و الرمان إن لم يكن أفضل و ثماره التي تشبه الكرز لذيذة جداً و كذلك عصيره و هو يتوافر في المراكز التجارية الكبيرة .